并不广泛应用的“保质期十年”
在购买超市包装食品时，我们通常会仔细查看保质期以判断产品是否过期。然而，对于葡萄酒，不难发现它的保质期都是10年。但你曾在葡萄酒的英文标签上找到这个信息吗？实际上，10年保质期的设定源自中国，并且在国际市场上并没有广泛应用，这是什么原因呢？
背后的故事
1988年，天津市监管单位前来王朝葡萄酒公司，传达即将推行的“全面质量管理”政策，监管人员对于不标注保质期的葡萄酒不甚理解。面对质疑，时任酿酒工程师郭松泉展示了一瓶1980年的酒给监管单位品尝。对方喝后，不仅没有感觉到变质，口感还令人满意，因此，葡萄酒的保质期也被确定为十年。王朝作为行业标杆企业，是国内最早的合资企业之一，其影响力可见一斑，因此其他相关企业纷纷效仿，不论国产还是进口酒，都标注上了“保质期十年”
葡萄酒保质期与法规
1995年实施的《食品标签通用标准》规定：“产品标准中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除保质期或保存期的标示。”2007年实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》指出，乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。
为何市场上仍然标注十年保质期？
大部分葡萄酒仍然标注十年保质期的原因主要是为了避免消费者的误解。尽管法规明确表示可以不标注，但由于普通消费者普遍认为，不标注保质期容易被误认为“三无产品”，因此市场上仍然普遍沿用十年保质期的标注。
适饮期与保质期的区别
虽然葡萄酒没有保质期的概念，但有一个重要的概念叫做“适饮期”。好的葡萄酒在陈年过程中经历年轻、成熟、巅峰和衰落的阶段。适饮期是指葡萄酒在其巅峰期时最适合饮用。然而，即便进入衰老期，葡萄酒也不等于变质不能饮用，只是品质可能有所下降。
结语
综上所述，无论国产还是进口葡萄酒，标注十年保质期主要是为了避免消费者的误解，而非法规要求。虽然没有保质期的说法，但每支葡萄酒都有适饮期，取决于年份、葡萄品种、酿造工艺等多方面因素。因此，正确理解葡萄酒的适饮期，能够更好地享受葡萄酒的精髓。
