近些年，无醇的概念逐渐在市场上兴起，无醇葡萄酒在市场上越来越火，葡萄酒商家宣传它是不含酒精的饮料，也因此吸引了很多不能喝酒却有酒类社交需求的人，那么无醇葡萄酒到底是什么？如果喝了无醇产品开车会不会被查出酒驾？接下来将为大家揭晓答案。
无醇概念越来越火热
什么是无醇葡萄酒？
Dealcoholised Wine
无醇葡萄酒也叫“脱醇葡萄酒”，国际上通常认为它是一种在葡萄酒酿成后，再进行脱醇处理移除酒精，最终酒精含量低于0.5%的饮品，我们就可以称之为无醇葡萄酒，这类葡萄酒有时也被标注为“Sans Alcohol”、“Alcohol Free”、“Non-Alcoholic”或“Alcohol-Removed”。所以一直所说的无醇概念其实更准确而言应该是一个脱醇概念，我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量，但通常默认为 0.5%。无醇葡萄酒有着正常葡萄酒的醇厚口感，保留了葡萄中的营养成分，让人无酒精负担感享用葡萄酒，然而严格意义来讲，无醇葡萄酒并不代表毫无酒精度，不过是不超过0.5%而已。
无醇葡萄酒
无醇葡萄酒与葡萄汁的区别
Difference between alcohol-free and grape juice
无醇葡萄酒和葡萄汁的区别主要源于制造流程。无醇葡萄酒需要先进行酒精发酵，然后再使用一些特殊工艺把酒精去掉，而葡萄汁则是葡萄的物理压榨所形成，并未经过发酵工艺，这便造成了它们在风味和成分上的差异，无醇的实质是酒精度很低的酒，葡萄汁单纯的就是一个果汁饮料。
无醇葡萄酒和葡萄汁的区别
无醇葡萄酒的酿造方法
Making method of alcohol-free wine
反渗透
反渗透法是一个成本比较高的方式，首先是通过渗透膜将葡萄酒分为两部分：葡萄酒中的水和乙醇以及一些是较小的分子，所以它们最容易通过反渗透膜，但大多数元素，包括色素、单宁和风味化合物，则不能通过，这些物质将被保存下来供以后使用。然后对水和酒精的混合物进行蒸馏，将酒精与水分离。再将分离出来的水与色素、单宁和风味化合物重新结合起来，得到脱醇葡萄酒。
反渗透法原理
真空蒸馏
真空蒸馏方式有点像煮酒，但所用温度不高。很多人都认为，用这种方法酿出来的酒缺少芳香，那是因为随着酒精的挥发，一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。因此使用这种工艺的脱醇葡萄酒品牌也越来越少。
喝无醇葡萄酒能开车吗？
Can we drive after drinking alcohol-free wine?
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定：驾驶人员每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克为酒后驾车；100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克为醉酒驾驶。我们可以做一个测算，如果无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算，在不考虑个体的解酒功能的情况下，正常人体的血液总量按照平均血液总量为 4200ml 计算，那喝多少量会构成酒驾呢？
以下是一个简单的计算方法：
血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精总量（mg）/血液量（100ml）。
饮用1000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是 0.119mg/100ml，没有超过酒后驾驶标准，也就是说一个人即使饮用一瓶半无醇葡萄酒，也不会测出酒驾，但两瓶以上便有存在被检测出酒驾的风险，虽然这种计算方法是一个基础理论的计算方式，真正的血液酒精含量还有其他方面因素的考量，但从计算中可以看到，我们还是会摄入微量的酒精，人体摄入酒精之后，一般需要1个小时左右的时间进行代谢，适当饮用无醇葡萄酒是没有酒驾风险。但还是奉劝各位一句，喝酒不开车，开车不喝酒。
买无醇葡萄酒需注意
Be careful when buying alcohol-free wines
无醇葡萄酒之所以流行，在于满足了不喝酒或喝酒受限制人群的干杯等宴会礼仪的需求，在享受葡萄酒醇香的同时也能让自己时刻处于清醒理智的状态，因此从某些层面来讲，无醇葡萄酒是一个很好的选择。然而无醇葡萄酒虽好，但是购买它却需要窍门，无醇葡萄酒保质期不长，特别是无醇起泡型葡萄酒，一般保质期在2年以内，消费者购买时要看看保质期是否临近！以免买了过期酒造成损失。
作为春季酒类展览的老牌企业，和韵精品葡萄酒展每年也会吸引很多专门从事无醇葡萄酒的商家前来参展，这些产品在展会期间也具有很高的性价比，全新2024年春季和韵精品葡萄酒展招商正在如火如荼的进行，在入驻企业里无醇葡萄酒也是一个重要的宣传推广版块，届时，也欢迎各位喜爱无醇葡萄酒的小伙伴前来选酒。
